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芡实又叫刀芡实、鸡头果、鸡头莲等,目前野生和人工栽培并 存。芡果分有刺种和无刺种。前者为野生种,称北芡;后者为栽培 种,品质好,称南芡。南芡的花色有白花与紫花之分。紫花者早熟, 如苏州紫花芡;白花者晚熟,如苏州白花芡。 一、芡湖(田)选择 选水位平稳,流速小,肥土层较厚,夏至定植时水位不低于 30cm,白露至寒露采收时,水位不超过1.3m处较好。 二、播种育苗 芡实用种子繁殖,直播或育苗均可。直播的时间,一般在清明 前后,每亩播种量15-2kg。水深30cm以下浅水中,每2.5m2挖一 浅穴,播3-4粒种子,用泥盖严;较深水中,为防止水生动物危害, 应将种子包于泥团中点播;也可将长竹竿的节打通,插入底泥中, 每隔2.5m见方,从竹筒上丢人2~3粒种子,使之沉到水底。 育苗移栽时,先将种子洗净,置浅钵中,加水浸没,日晒夜盖, 吸热保温。白天保持20-25℃,晚上l5℃,约经半月,种子萌芽后播 入苗池。苗池深9~15cm,长、宽各2m,整平、灌满水,待水澄清,底 土沉实后,每平方米按300粒左右播量,将种子轻轻撒入水中,防 止泥土埋没心叶影响出苗。播后30天左右,细苗长出2~3片小叶 时,将苗连种子一起挖出,洗净泥土,按50cm见方距离分栽一次。 栽苗时要浅,只要将种子和须根埋入泥中即可。过深不发苗,甚至 死亡。幼苗成活返青后,逐渐将水位增加到30~40cm,促进叶柄伸 长,使之定植时能适应深水环境。 三、定植与管理 5~6月,芡苗4-5片圆叶、叶片直径达25cm以上时定植。取苗 时应带好根系,洗去泥士,手抓根须,叶面向下,顺势放入木盆中, 遮盖,防止日晒。定植距离1.8~2m见方,每亩120-150株。栽植要 浅,严防淤泥埋没心叶。生长期间勤除杂草,并用泥土围根。大暑到 立秋,叶片封行后不再除草。如苗长出水面或移栽成活后半月,开 始追肥,至8月中旬,施肥2—3次,为防止肥料流失,一般用泥肥混 合成团的方法施肥。天气炎热时,可在早晨用凉水洗浇叶面,降低 温度。 四、采收 野芡果实有刺,一般一次采收,栽培种无刺,一般隔4-7天采 收一次,共约10次。立秋,叶片封行后不再除草。如苗长出水面或移栽成活后半月,开 始追肥,至8月中旬,施肥2—3次,为防止肥料流失,一般用泥肥混 合成团的方法施肥。天气炎热时,可在早晨用凉水洗浇叶面,降低 温度。