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一看嘴 嘴头整齐宽大、目方、槽口宽，是健壮之牛，反之是劣质牛。 二看鼻 牛鼻经常潮湿润滑的是健康牛，鼻上干燥无水珠是病态牛。 三看眼 眉眼分开明显，白线贯穿瞳孔，是好牛；眉眼不分开或是分开不大，瞳孔无白线经过或不明显，为劣牛。 四看耳 耳离角近的是好牛，耳离角远的则反应迟钝，少劲。 五看毛色 毛短密黑的牛耐寒力强，疏松细长如鼠毛的牛则怕寒冷。 六看胸、腹 胸部圆、丰满，腹部深、宽大的是好牛，反之则差。 七看四肢 四条腿短粗，四个蹄子隙缝紧密，蹄形正，是优质牛，反之则为劣质牛。 八看股、尾骨 股骨瘦小者健壮，尾骨粗壮者力大，反之则差。 九看尿 尿液射向前胯的牛反应敏捷，尿液直下的牛反应迟钝。 十看生育哺乳能力 公牛前胸宽，母牛腰宽、乳红、腚大则发育好，产仔多，哺乳力强，产奶多，否则则差。
（记者 佚名）
